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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en tenant porc au-dessous vide,sauce au thon, gouttes en même temps que petit brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat avec sicile , degustation en compagnie de Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec thon et oignons confit , court Mixtion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Flan de polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette fraise et chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Comprimé Tout toléré Risotto à la bisque de croustaces Nasse à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe après sauce orange avec sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges read more Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre alors timbre saucée Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en compagnie de fetes
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